コツ、ポイント
キノコ類を入れてもダシが出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
トマトベースのスープが飲みたくて。
1.
トマトは直接コンロで炙り、皮をむいてヘタを取って細かく刻む。
2.
白菜をそぎ切りにする。
人参を1cm角の賽の目にする。
じゃがいもは8等分にカットする。
玉ねぎはスライスする。
3.
鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。
5.
玉ねぎがしんなりとしたら白菜を加えて油を回す。
7.
白ワインを入れて白菜・トマトがクタッとするまで炒める。
9.
★を入れて野菜に味が染み込むまで煮込む。
※コンソメの量は調整して下さい。
12.
酸っぱすぎたら砂糖を少量入れてください。
※入れ過ぎは駄目です。
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