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小松菜炒め煮の副菜
by おぶじぇ
なんかもう一品作らないと!!と急いでるときにどうぞ(笑)
コツ、ポイント
フライパンで炒めるときに、 サラダ油にごま油をすこし足すと 風味が増します。 炒めてるうちに小松菜からはたくさん水分が出ますね。 とろみをつけて小松菜のエキスをとりましょう
材料
(2,3人分)
小松菜
ひと束
卵
2個
めんつゆ
(濃縮)大さじ3
かつお節
風味付け
ちりめんじゃこ
風味付け
醤油・みりん
かくし味程度
水溶き片栗
小さじ1:水1
このレシピの生い立ち
あと一品、、、、 しかし冷蔵庫にはしなびた小松菜がぽつんと。。 ツナもないし、ベーコンもない、、 卵はあるけど・・・「水溶き片栗粉」でボリュームアップ!(おいおいっ!)
1.
小松菜は茎の方が砂がついてるのでよく洗う。4cmくらいに切っておく。フライパンに油を熱し、とき卵をざっと入れ、大きく混ぜながら10コくらいに固まらせる。皿に取り出しておく。おく。
2.
油を足して、小松菜を茎から順に炒め、しんなりしてきたら、めんつゆ、水(お好み)で煮立て醤油、みりんで味を調整する。
3.
そこへ卵とじゃこを入れ、フライパンを傾け汁の所で水溶き片栗を入れとろみをつけて、できあがり! お好みでかつお節を乗せてください。
https://cookpad.com/recipe/451316
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