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甘辛コク旨!ナスと厚揚げのみそ炒め!
by sa10ri工房
甘辛の味噌だれの中に生姜が香る炒め物です。なすと厚揚げとの相性抜群なのでぜひ!後は冷蔵庫の余り野菜を何でもどうぞ。
コツ、ポイント
おススメは八丁味噌ですが、普段お使いの味噌でも代用できます。その際は味を見て塩と砂糖の調整をしてください!
材料
(2~3人分)
ナス
1本
厚揚げ
100g
こんにゃく
100g
エリンギ
2本
塩・ブラックペッパー
少々
ごま油
大2
■
味噌だれ
八丁味噌
大1
酒
大1
砂糖
小2
醤油
小1
生姜のしぼり汁
小1
このレシピの生い立ち
以前、味噌だれを沢山作って冷凍保存していたので、その保存味噌を使いたくてナスと合わせました!
1.
ナスは一口大の乱切りにして水にさらします。 こんにゃくは1.5cmx3cmくらいに切り、さっと茹でます。
2.
厚揚げはこんにゃくと同じくらいに切り、エリンギは一口大に切ります。 味噌だれの材料を混ぜておきます。
3.
フライパンにごま油を熱し、なすとエリンギを炒めます。
4.
火が通ったら、厚揚げとこんにゃくを加えて炒め合わせます。ここで軽く塩・ブラックペッパーを振ります。
5.
味噌だれを加え、全体を混ぜてなじませて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4518729
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