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骨まで愛して、秋刀魚の梅干煮
by
湘南の魔女まもりん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/452330
圧力鍋を使わなくてもコトコト煮ていると骨まで食べられて、冷めても美味しい秋刀魚の梅干煮、安い秋刀魚はお助け食材！
是非作ってね。
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秋刀魚
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3尾
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梅干
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3個
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醤油
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適量
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酒
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適量
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みりん
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適量
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砂糖
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適量
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昆布
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10センチくらい
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しょうが
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ひとかけ
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【1】 秋刀魚の頭とシッポを落とし、内臓を取り出して３～４等分します。
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【2】 生姜は千切りにして、鍋にいれます。
いつも作る煮魚の味付け（梅干を入れるので、塩分は控えめに）の煮汁で秋刀魚を煮ます。面倒な方は、市販のつゆの素やめんつゆを使ってね。
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【3】 煮汁に梅干を入れ中火で煮立たせ、とろ火でコトコト煮てください。
３０分から４０分煮たら火を止めて味をなじませます。
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【4】 青魚特有の臭みもなく、骨まで食べられて、冷めても美味しいですよ。
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【コツ、ポイント】相変わらずアバウトな書き方でごめんなさーい
かなりアバウトに作っても失敗しませんｗ
コツは中火ととろ火です。
【このレシピの生い立ち】鰯を梅干で煮るので、秋刀魚もやってみました～
冷凍の安い秋刀魚を見つけると作っちゃいます。
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