★旬の牡蠣味噌クリームパスタ★ by みんりん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/452575

牡蠣のクリームパスタですが、白味噌を入れると牡蠣とよくあい、美味しくなります。

材料：

(２～３人分)

【1】牡蠣は塩を入れた冷水でよく洗い、みずけをきっておく。
【2】玉ねぎは薄切り、しいたけは１センチ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
【3】フライパンにバターを熱し、１の牡蠣を強火でサッと炒めて、お皿に移しておく。大きめの鍋に湯を沸かし、塩を入れてから、パスタを茹ではじめる。
【4】フライパンにオリーブ油を入れて、にんにくを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎ、しいたけを加えて、しんなりするまで炒める。パスタの茹で汁をおたま一杯分加えて、汁にも野菜の旨みを出す。
【5】４に水気をきったパスタを加えて、箸で大きくかきまわして炒める。
【6】白味噌、生クリーム、牛乳をよく混ぜ合わせておいたものを５に加えて、混ぜながらサッと火を通す。３の牡蠣を入れてサッと炒め、味をみて、塩コショーを加える。
【7】お皿に盛り付け、小口切りの薬味ねぎを散らす。

【コツ、ポイント】味噌の塩分はメーカーによって異なるので味噌の量は加減してください。フライパンにパスタを入れたら、あとはサッと火を通して手早く仕上げます。

【このレシピの生い立ち】牡蠣と味噌クリームのパスタをつくつてみたかった。