チンゲン菜でク~ルクル♪ 挽き肉の旨みが、チンゲン菜に染み込んで、さらに美味しい☆ 皮がなくても、こんなに可愛いシューマイになるよ☆
コツ、ポイント
フライパンで簡単に出来るやり方でUPしました☆もちろん、蒸し器でもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
チンゲン菜が沢山あったので、作ってみました~☆
1.
【タネ作り】
片栗粉と卵白を、菜箸でよ~く混ぜ合わせる。滑らかなフワフワ状態になったらOK!これを加える事で、フワフワなシューマイになる。
2.
ボールに玉ネギを入れ、①を加えてザッと混ぜる。
そこへ、挽き肉、ニンニク、生姜、◎の調味料全てを加え、粘りがでるまでよ~く捏ねる。
3.
【チンゲン菜の下処理】
チンゲン菜の、茎(固い部分)に、軽く斜めに切れ目を入れ、熱湯にザッとくぐして水気を絞っておく。
4.
チンゲン菜の葉を広げ、薄く片栗粉をまぶして、丸く丸めたタネを、葉の1番広い場所の上側におく。
7.
【蒸す】フライパンと、下が高い皿を用意。 フライパンに皿を入れみて、皿のだいたい1/3までの水を、フライパンに入れる。
8.
ふたをして、強火でお湯を沸かします。グツグツ音がしたらOK!包んだシューマイをのせ、フタをして中火で15分蒸せば出来上がりです♪
9.
【タレ】
タネ作りで余った卵黄と、●の調味料を混ぜ合わせる。
シューマイをつけて食べてね♪
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