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鉄パンで生ひじきとマグロの剥き身の炒め物
by Aranjuez5
ぼくとしては初めての食材、生ひじき。これをマグロの剥き身(血合いはなし)と合わせて、炒め物にしてみたよ。
コツ、ポイント
マグロの剥き身は血合いがないので、下処理(湯煎)は必要ないと思う。
材料
(2人分)
生ひじき
200g
ビンチョウマグロの剥き身(静岡産)
300g
EXVオリーブオイル
適量
粗挽き唐辛子
適量
自家製あかもく醤油
適量
このレシピの生い立ち
初めての食材、生ひじき。まあ今まで見かけが良くなかったので、使っていなかったのね。でも調べてみると体に良い成分が多く含まれていると言うことで、これは活用してみようかと。
1.
マグロの剥き身は、食べやすいサイズに切っておく。
2.
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まずマグロの剥き身を投入。しばらく強火で炒める。適当に反転させる。
3.
なお、あかもく醤油を適量振っておく。マグロの剥き身はいったん引き上げる。
4.
EXVオリーブオイルを少し追加して、生ひじきを投入。強火でしばらく炒める。あかもく醤油を少し振っておく。
5.
マグロの剥き身を戻す。全体を良くかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
6.
火を止め、粗挽き唐辛子を振って、完成。
https://cookpad.com/recipe/4536681
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