お野菜たっぷり❀パスタ・トマトソース by ☆プリンちゃん☆

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/453897

水をほとんど入れないで、じっくり・コトコト…お野菜の甘味がじゅわ～ッなトマトパスタ♪ お野菜の甘味を活かしたいので味付けは塩・胡椒でシンプルに！

材料：

(２人分)

【1】パスタを茹でる。
【2】キャベツ・たまねぎ・にんじんを、できるだけ細かいみじん切りにしておく。（フードプロセッサーでもOK！）エリンギは１㎝角に切る。
【3】フライパンにオリーブオイルを温め、肉を炒める。全体に火が通ったら、たまねぎ・にんじん・エリンギを加えてしんなりするまで炒める。
【4】さらにキャベツを加えて弱火でじっくりと炒める。お酒を入れて、しばらく蓋をして炒める。
【5】ホールトマト（汁も）を加えて、塩胡椒で味を整え、さら蓋をしてじっくりと煮込む。
【6】茹でておいたパスタに５．をたっぷりかけ、乾燥バジルを散らして、できあがり★ 粉チーズはお好みで。

【コツ、ポイント】今回は塩・胡椒味にしたけど、牛乳や生クリームを入れてトマトクリームソースにしてもおいしいと思います。

【このレシピの生い立ち】最近、”煮込んだ野菜の甘味”にはまっているので。