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苺リキュール消費!とろ〜りいちごジャム
by メリッサ*
春にぴったり♪春色あま〜い苺ジャムが好きなあなたに♪
コツ、ポイント
冷凍保存すると長持ちます!サンドしたりパンにつけたりいちごミルクにしたり、クッキー・ケーキ・パン・生チョコに練り込んだりとお菓子作りにもアレンジ豊富♪紅茶に入れるとロシアンティーにもなります!料理の隠し味にもいけるかも^^*
材料
(ジャム瓶一つ分)
小粒苺(とちおとめ使用)
1パック
砂糖
50g
レモン果汁
1〜3滴
苺リキュール
大さじ5
水
少々
このレシピの生い立ち
ABCクッキングスタジオの苺トリュフの苺ペーストをアレンジして、安く手に入った苺をジャムにしました♪ スコーンやパン、ケーキに塗っても良し、お菓子作りに使って生地に練り込んでも良しです♪
1.
まな板で苺を細かくきざんで鍋に投入。レモンと砂糖を加えて中火で加熱する。
2.
弱火に戻し焦げないようにクツクツと煮詰めて木ベラで混ぜていく。苺リキュールを加えて水分を飛ばしながらさらに煮詰める。
3.
火を止め、全体が馴染んでとろ〜りとしてきたら完成☆冷やすとさらに美味しくなります♪
https://cookpad.com/recipe/4538987
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