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夏野菜たっぷり☆冷やし鶏南蛮ラーメン!
by ち~sun
【受賞】キリッと美味しい南蛮スープで食べる冷やしラーメンです♪ ゴロゴロ具材で満足感◎! 夏バテ予防にもおススメ(^^)
コツ、ポイント
◆野菜はその日有るものに変更しても。茄子は非常に美味しくなるのでお勧めです。 ◆急がない場合はスープを水200㏄で溶き、氷は入れずに冷蔵庫で2~3時間冷やして下さい。 ◆ピリッとさせたい場合はスープの胡麻油をラー油に。または鷹の爪をどうぞ。
材料
(1人分)
サッポロ一番 しょうゆ味
1袋
鶏もも肉
60g
茄子
1本
パプリカ
1/4個
しし唐
2~3本
刻み葱か刻み大葉(仕上げ用)
適量
・胡麻油
大1
■
南蛮スープ
☆白ネギ
4㎝
☆ニンニク
1/4片
☆生姜
1/2片
☆水
140㏄
☆純米酢(または他の食酢)
大1
☆付属のラーメンスープ
1袋
☆砂糖
小1/4
☆胡麻油
小1
☆氷
3個
このレシピの生い立ち
お疲れ気味+めちゃくちゃ暑い日の朝、こんなの食べたいな~と思って作りました。 美味しくて元気が出たのでレシピ化です♪
1.
茄子を縦割りにし、皮目に格子状の隠し包丁を半分の深さまで入れる。 しし唐には2~3か所切れ込みを入れる。(爆発防止の為)
2.
パプリカは1㎠幅にカット。白ネギ・ニンニク・生姜はみじん切りに。 鶏肉を食べやすい大きさに切り、付属のスパイスをまぶす。
3.
フライパンに胡麻油を熱し、具材を焼く。 あまり触らずに両面を焼く感じで、肉に火が通り、野菜に焼き色が付けばOK。
4.
丼に☆を合わせてスープを作り、熱々の具材を入れて浸したら、ラップをして冷蔵庫で15分~冷やす。
5.
15分したら鍋に湯を沸かし(500㏄程度)、麺を4分茹でてザルに上げ、流水で洗って締め、よく水気を切る。
6.
丼を取り出して具材を端に寄せ、麺を加えてスープと混ぜる。 具材の位置を好みで整え、刻み葱(大葉)を散らせば出来上がり♪
7.
【サッポロ一番冷やしラーメン】 ■レシピID : 4541898 味噌使用。 トマト味噌カレーラーメン☆
8.
【サッポロ一番冷やしラーメン】 ■レシピID : 4541605 塩使用。 うるおいジェノベーゼラーメン☆
9.
【2017年7月3日】 サッポロ一番冷やし夏ランチコンテストで『冷やししょうゆ賞』を頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/4541877
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