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博多モツ鍋(あっさり醤油バージョン)
by Annchann
野菜もたくさん、食べれます。落しぶた代わりの隠し技がの餃子の皮が又、良いんです。
コツ、ポイント
落しぶた代わりに、餃子の皮等を使う。6.の過程で入れると、キャベツの食感が2種類楽しめます。7.で入れると、とろ甘が味わえます。それに、暖かさのキープも出来るんです。
材料
(2人分)
牛ホルモン
400g
キャベツ
1/4玉
ニラ
1/2把
ゴボウ
1/2本
*ニンニク
2かけ
*鷹のつめ
1本
*本だし(麺つゆ濃縮タイプ)
大さじ3
*水
1・1/2カップ
餃子の皮
5~6枚
ちゃんぽん麺
1玉
このレシピの生い立ち
もうひとつの、こってりバージョンは、苦手な人もいて・・・カロリーもこちらの方が少ないから。
1.
鍋に、薄くスライスしたニンニク、種を除いた鷹のつめ、だし、水を入れて火にかける。
2.
細切りにしたゴボウを入れる。
3.
ホルモンをさっと、茹でる。
4.
水切りした、ホルモンを入れる。その間、火は中火。
5.
芯を取り除いた、キャベツを3/4入れる。
6.
餃子の皮を落しぶたがわりに、上に乗せる。(皮が乾いてたらまわりのダシをかけながら)
7.
のこりの、キャベツとニラをのせる。
8.
ニラとキャベツがお好みに煮えたら出来上がり。
9.
取り分けた時にポン酢、柚子コショウ、等をお好みで。
10.
〆にチャンポン麺を。
11.
ちなみに、こってりバージョンは、こんな風です。
https://cookpad.com/recipe/454321
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