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かぼちゃのテリーヌ
by 食いしん坊プリンセス
2色のコントラストが綺麗♡かぼちゃの栄養たっぷりです。
コツ、ポイント
アルコールがダメな方が食べる場合、アルコール分が残っていないか気をつけてください。
材料
■
白い生地
kiriクリームチーズ18g個包装
3つ
砂糖
小さじ1
ポッカレモン
小さじ1
■
黄色い生地
冷凍かぼちゃ
320g (皮を除いて220g)
素炊糖(または砂糖)
大さじ4
無塩バター
10g
牛乳
大さじ2
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
スイートポテトやスイートかぼちゃをよく作っていて、クリームチーズを入れたらかわいいかも!と思ったのがきっかけで、分量を変えたり、材料を足したり…、何度も作り直して完成しました。
1.
クリームチーズをフォークで潰して、砂糖、ポッカレモンを混ぜる。
2.
クリームチーズが入っていた箱にラップを広げて、クリームチーズが3つつながった形にギュッと押し固め、冷蔵庫で冷やす。
3.
冷凍かぼちゃを袋の表示通りチンする。
4.
触れるくらいに冷めたら、皮を取り除く。(黄色の身が220gくらいになる)
5.
かぼちゃを鍋に入れて潰し、黄色い生地の材料をすべて入れて弱火にかけ、焦げないように練り混ぜる。
6.
5分程火にかけ、アルコールと水分が飛び、適度な硬さになったら火を止める。
7.
完全に冷めたら、ラップにかぼちゃ1/2弱、クリームチーズ、残りのかぼちゃの順に乗せて、ギュッと形を整えて冷蔵庫で冷やす。
8.
カットするときはお湯にくぐらせたナイフで。
9.
容器にラップを敷いて作ると作りやすいです。こちらはレンジ対応保存容器430ml。フタ側15×8、底側13×6.5くらい。
https://cookpad.com/recipe/4544117
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