夏にうれしい冷製パスタ。トマトとチーズとバジルが爽やかな彩りと、にんにくがピリッと効いたカッペリー二。あっさりどうぞ。
コツ、ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
1.
【トマトの皮の湯むきする】トマトは十文字に切り込みを入れ、切り込みの方を上にしてビタクラフト鍋に並べる。
2.
水50ccを入れてフタをし、中火にかける。蒸気が上がれば弱火にして10~15秒加熱して冷水につけ、皮をむく。
3.
モッツァレラチーズは5mm角に切る。バジル、にんにくはみじん切りにする。
4.
ビタクラフトの小さな鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、にんにくがキツネ色になるまで弱火で加熱する。
5.
ボウルに■Aを入れ、(4)を少しずつ加えながら混ぜる。
6.
(5)にトマト、モッツァレラチーズ、バジルを加えて冷やす。
7.
【麺を茹でる】ビタクラフトの深鍋に湯を沸かし、塩とカッペリーニを加えてほぐし再沸騰してからフタをする。
8.
火を止めてメーカー指定時間までおく。麺をザルに上げ、氷水で冷やしてしっかり水気を切り、(7)で和える。
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