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大豆のキーマカレー風
by はーぷん
トーストにのせたり、ホットサンドの具にしたり、餃子の皮に挟んで揚げたり・・・。 いろいろ使えてとても便利ですよ♪
コツ、ポイント
にんにく・しょうがはみじん切りでもすりおろしたものでもOKです。 お子さんが食べるのであれば、おろしたものの方が食べやすいと思います。 密閉容器に入れ、冷蔵庫で4~5日(≧ω≦)b OK!! 冷凍もできるのでまとめて作ってストックしとくと便利です。
材料
大豆(水煮)
50g
鶏ミンチ
100g
ピーマン
1個
人参
3cm位
玉ねぎ
1/4個
にんにく
10g
しょうが
10g
☆トマトジュース
100cc
☆中濃ソース
大さじ2杯
☆みそ
大さじ1/2杯
☆蜂蜜
20g
☆ケチャップ
大さじ2杯
☆しょう油
大さじ1杯
☆カレー粉
大さじ1/2杯
このレシピの生い立ち
TVで見たレシピを我が家好みに少しアレンジしました。 オリジナルはカレー粉が大さじ1でしょう油が小さじ2でした。 子供には少し辛かったのでカレー粉を減らしました。
1.
☆の調味料を混ぜ合わせておく。 野菜はみじん切りにしておく。 野菜が苦手であれば細かく、ゴロッっとした感じがよければ粗みじんにする。
2.
フライパンに油を少々熱し、ミンチ・野菜・大豆を強火で炒める。
3.
火を少し弱め、①のあわせ調味料を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/455114
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