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【青梗菜と鶏手羽中の中華煮込み】万能煮込
by makichihua
お好きなお肉や野菜に変えても美味しく作れる万能な中華煮込みの配合です。
コツ、ポイント
いつも和風味の煮込みを作る時以外は大体このレシピを応用して具材を変えて煮込み料理を作っています。 お肉を変えても有り合わせ野菜で作っても美味しく出来る万能な配合です。
材料
鶏手羽中
4本(165gぐらい)
青梗菜
1束
椎茸
2個(20gぐらい)
人参
20gぐらい
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◎水
2カップ
◎オイスターソース
大さじ1
◎鶏がらスープの素
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
煮込み料理なので作り置きが出来ます。 食べる直前にバタバタ作らずにすむので楽です。
1.
手羽中を沸騰したお湯で茹がく。 (臭みや汚れや余分な油などが落ちて良いかと思い いつもそうしています。)
2.
青梗菜の根元を切り落とし、食べやすく切り、水洗いする。 椎茸、人参を薄切りにする。
3.
お鍋に水を入れ火にかける。(中火)
4.
鶏肉、野菜、◎の調味料、全部を入れて煮込む。(落し蓋かお鍋の蓋をしながら、お鍋の蓋の場合は少しずらして)
5.
中火で煮込み始めてから煮立ってきたら弱火にして20分くらい煮込んだら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4551188
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