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大量消費 〜 とろろ昆布をパウダーに!
by クック8LE45O☆
パウダー状にする事でとっても使いやすくなります。お味噌汁やすまし汁に入れたり和え物に入れたり。昆布塩にして揚げ物にも。
コツ、ポイント
押し付けるとカチカチにくっついたダマができてしまいます。ふわっと菜箸で広げてから木ベラに擦りつけると効率的です。火を止めて少し冷めた状態の方が粉々にしやすいです。
材料
(一度に作りやすい量 : 一袋 20-30gくらい)
とろろ昆布
20-30gくらい
このレシピの生い立ち
お土産のとろろ昆布が大量にあったものの、そのままだと使いづらいので昆布パウダーがあると良いなぁ…と思い。
1.
とろろ昆布をふわっと広げ、(できれば)繊維を断ち切るような方向にキッチンバサミで数センチくらいに切っておきます。
2.
焦げないように弱火でから炒りします。あまり押し付けないでふわっとさせながら水分を飛ばしていきます。
3.
だんだん固まりやすくなっていきますが、押し付けないようにから炒りを続けます。
4.
菜箸でふわっとまとめてから木ベラに擦りつけると粉々にしやすいです。 10分くらい〜炒り続けます。
5.
粉々になったら乾いた瓶に入れてできあがり。昆布の袋に入っていた乾燥剤も一緒に。
https://cookpad.com/recipe/4551863
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