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濃厚うまうま♡抹茶ババロア
by うさぽんたはげまる
抹茶の味もしっかり♡そして濃厚!♡もう幸せ~♡手土産にも喜ばれます♡
コツ、ポイント
・鍋を火にかけてる時はしっかり混ぜながら! ・生クリームの代わりにホイップクリームを使用する場合は、牛乳を濃い牛乳(4.0以上)にして下さい✨濃厚に仕上がります✨
材料
(デザートカップ 約12個分)
抹茶
25g
牛乳
400cc
生クリーム
200cc
キビ砂糖
100g
卵黄
L 3個分
粉ゼラチン
12g
このレシピの生い立ち
抹茶ババロアが食べたくて!ちゃんと抹茶!濃厚なのが食べたくて!
1.
大さじ2強の水で、粉ゼラチンをふやかしておく
2.
鍋に、抹茶・キビ砂糖・牛乳を入れて泡立て器で良く混ぜる
3.
鍋を弱火にかけて、絶えずかき混ぜる
4.
砂糖が溶けたら、卵黄・粉ゼラチンを加えて更に混ぜる
5.
トロミが出てきたら火を止めて、ザル等で漉しながらボウルに移す
6.
氷水をはったボウルに底を当てて、かき混ぜながら粗熱を取る
7.
粗熱が取れたら、泡立てた生クリームを加えて混ぜる
8.
型に流し、2時間以上冷やし固めれば完成!お好みで、クリーム・抹茶・黒豆や小豆等飾っても♡
https://cookpad.com/recipe/4554871
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