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みそラーメンで麻婆ぶっかけ冷やしラーメン
by しんにし
サッポロ一番みそラーメンにちょい足しで麻婆味にしています。こってり味でずるずるっといけます。
コツ、ポイント
冷蔵庫で麻婆スープを冷やしますが、ちょっと暖かくても美味しいです。お好みで唐辛子や豆板醤を追加してもいいと思います。
材料
(2人分)
サッポロ一番みそラーメン
2袋
ひき肉(合挽き)
100g
玉ねぎ(小)
1個
生姜
一片
ごま油
大さじ1
塩コショウ
少々
★水
400cc
★ケチャップ
大さじ1.5
片栗粉
小さじ2
刻み葱(あれば)
お好み
このレシピの生い立ち
味噌とケチャップで麻婆豆腐を作るのは、私の母から受け継いだ味です。(レシピID : 3193492)みそラーメンでやっても同じような味になりました。
1.
玉ねぎと生姜は小さめのみじん切りに、してください。
2.
フライパンに大さじ1のごま油と生姜を入れて、弱火で1分加熱し香りを出す。
3.
ひき肉100gを入れてパラパラになるように炒めて、色が変わったら、玉ねぎのみじん切り、塩コショウを入れて炒める。
4.
★とみそラーメンの粉末スープを混ぜ合わせ、フライパンに入れて煮詰める。
5.
最後に片栗粉小さじ2と分量外の水を溶いて、フライパンに入れとろみをつけ、スープを冷蔵庫で冷やす。
6.
スープが冷えたのを確認後、規定時間通りに麺を湯がき、ざるに上げ冷水で洗い、ぬめりを取って、皿に盛る。
7.
盛られた麺の上から冷たくなった麻婆スープをかけ、お好みでネギ・付属の一味唐辛子を入れて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4558153
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