郷土の味・・・福島の芋煮（豚汁）
by Cookingmam

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/455872

根菜がたっぷり入っています。寒い季節には芯からあったまる豚汁をどうぞ☆ 主人の里、福島浜通りの芋煮です。

材料：

(6人分ぐらい)

【1】里芋は皮をむき、大きければ2つに切る。豚肉は2cm幅に切る。ごぼうは皮をそいで乱切りにし、水にさらす。大根とにんじんはいちょう切り。きのこ類はさいておく。こんにゃくは一口大にちぎる。ねぎは斜めに切る。
【2】大鍋にきのこ類とねぎ以外の材料とみりん、味噌の半量、水を入れて中火で煮る。（ダシを入れてもよい）
【3】柔らかく煮えたら、ぶつ切りにしたねぎときのこ類、残りの味噌を入れて、一煮立ちさせる。

【コツ、ポイント】味噌は2回に分けて入れるのが【みそ】です。豚肉は最高級、山形の三元豚、きのこは鶴岡のなめこを入れました。豚肉自体が美味しいので、ダシはあえて入れませんでした。

【このレシピの生い立ち】主人の実家で食べる味です。山形の芋煮との違い・・・牛肉でなく豚肉、砂糖でなくみりん、しょうゆでなく味噌両方ともオイシイ～

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