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見た目も味も市販品と同等以上でなければ家で作る意味がないと思っている。中心の葉脈を揃え、予め折り目をつけて畳んでおくのは私のオリジナル。炙った魚とご飯を合わせて柿の葉で包む店は珍しくないようだが、魚とご飯を一緒に炙るのも私のオリジナル。