砂肝・レバーの甘辛炒め by sango35

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/456102

母の料理で大好きなひとつです。これのおかげて小さい頃からレバーも砂肝も大好きでした☆ もちろんビールとの相性もバッチリです（笑）

材料：

()

【1】レバー・砂肝は下処理をし、一口大に切る。生姜は千切りにする。
【2】フライパンに油をひき、強火で砂肝・レバー・生姜を炒める。
【3】全体に色が変わったら、調味量（豆板醤以外）を入れる。
【4】強火で少し炒めたら、中火にしたれがなくなるまで煮絡める。
【5】 ※豆板醤を入れる場合は煮絡めてる途中でいれてください。

【コツ、ポイント】たれは煮詰めすぎないように注意してください。豆板醤は入れなくてもおいしいです。醤油の種類によって砂糖の量は変わってくると思うのでお好みの甘さに調整してください。

【このレシピの生い立ち】母が良く作ってくれました。最初の頃は、レバーか砂肝か分らないので、ドキドキしていました。でも甘辛のたれで絡めてあるので、臭みもまったくなく砂肝もレバーも大好きになっていました☆母からの大切なレシピです。