油揚げの卵とじ by
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油揚げの卵とじ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/456648
油揚げの中に卵を閉じ込めて煮た優しく懐かしいおふくろの味。おかずに、肴に、お弁当に、何にでも合う簡単和食です。
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材料：(２～３人分（工程の写真は1.5倍）)
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| 【1】 油揚げは熱湯でさっと湯がく。 |
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| 【2】 湯から出して半分に切る |
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| 【3】 袋をそっと開いてコップなど器に入れて卵を１こいれる |
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| 【4】 爪楊枝でひだを寄せるように閉じる。 |
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| 【5】 ☆印の煮汁を煮立てる |
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| 【6】 ４をそっと入れる。隣に置いた爪楊枝で袋に穴が開きやすいので注意。 |
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| 【7】 一煮立ちするまで強火でその後１５～３０分、中火で煮る。※煮汁がなくならないようにします。 | |
| 【8】 煮汁の中でしっかりと冷ます（薄味でも、しっかり味でも美味しいです） | |
| 【9】 楊枝を抜いて半分に切って盛り付ける。 | |
| 【10】 一晩味をしみこませお弁当に入れました（＾＾） |
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【コツ、ポイント】水で戻したかんぴょうで縛ってもＯＫ。
【このレシピの生い立ち】母が良く作ってくれた私の好物です。
