時間は少しかかるけど、煮込むだけレシピです。ネギどっさり、七味唐辛子どっさり入れて、お酒がすすむ~♪圧力鍋ver.追加♪
コツ、ポイント
最後、水分が牛すじの半分ぐらいになったら焦げやすくなるので、気をつける。ネギ、七味唐辛子は多めが美味しいです。
圧力鍋バージョン追加しました♪(H20.11.21)
このレシピの生い立ち
実家で食べてたどてやき。お酒がすすみます~♪
1.
牛すじは5分ほど下茹でする。水で洗ったら、鍋に食べやすい大きさに切って入れ、ひたひたより少し多めの水を入れて火にかける。ほんだし・砂糖を入れる。
2.
15分ほど煮たら、白味噌大2入れ、合計1時間ほど煮込む。 水が減ったら足し、ひたひたになるぐらいをキープ。
3.
1時間ほど煮たら、白味噌大1を足し、15分ほど水分がほとんどなくなるまで煮込む。とろっと牛すじに絡むぐらいになったら出来上がり♪
5.
<圧力鍋バージョン>
下茹でした牛すじを圧力鍋に入れ、水300cc、ほんだし・砂糖を入れて10分加圧。
6.
自然放置で蓋が取れるようになったら味噌大2入れて中火強で煮詰める。とろっとする寸前で味噌大1追加して煮詰めて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/456706
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