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おから入り雁月
by ミセス高橋
おからが入った雁月です。 しっとりフワフワの和風な蒸しパン! スチームオーブンレンジ使用。
コツ、ポイント
粉類を入れてからは、あまりかき混ぜすぎないこと。酢を入れてからも、混ぜすぎると泡が消えてしまいます。 長時間の蒸し時間なので、オーブンレンジの水が、なくならないよう気をつける。
材料
牛乳
230cc
黒砂糖
200g~250g(お好みで加減)
薄力粉
300g
重曹
10g
卵
Lサイズ2個
サラダ油
大さじ1
味噌
小さじ2
おから
45g
酢
100cc
このレシピの生い立ち
家におからが沢山あるので、雁月に使ってみたかった。
1.
牛乳と黒砂糖は鍋に入れ、温め、混ぜながら砂糖を溶かす。その時沸騰させないこと。 溶けたら冷ましておく。
2.
流しいれる容器に、クッキングシートを敷く。 薄力粉と重曹を合わせ、ふるいにかける。
3.
ボールに冷めた1と卵、サラダ油、おから、味噌を入れ、よく混ぜる。
4.
ふるった粉を3に少しずつ入れ、だまが残らないよう混ぜ合わせる。 混ざったら、酢を入れゴムベラで混ぜ合わせる。 このとき白っぽくなり、泡が出てくる。 生地を容器に入れる。 35分前後、スチーム機能のあるオーブンレンジで加熱する。
5.
蒸しあがったら型から外す。 冷めたら、切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/456717
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