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サヨリのタラコおろし和え
by Dr仁平
サヨリの和えものです。甘酢、生タラコ、大根おろしで、やさしい色合いの小鉢物です。
コツ、ポイント
サヨリをすし酢(甘酢)に漬けることで、下味がつき、タラコおろしと一体感が出ます。
材料
(2人分)
サヨリ(刺身用)
1人前
タラコ(生食用)
20グラム
大根
50グラム
ミツカンすし酢
大さじ2
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
タラコと大根おろしを混ぜたら、きれいな色になると思い、そこからの発想です。
1.
サヨリの刺身をミツカンすし酢に30分漬けておきます。大根をすり下ろし、軽く水気を絞り、皮を取ったタラコと混ぜます。
2.
サヨリ、すし酢、タラコ入りの大根おろしを混ぜ合わせ、器に盛り、小口切りの青ネギを散らします。
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