文字サイズ:
小
中
大
印刷する
りんごカスタードパン
by good_fortune
ホームベーカリー使用。りんごとカスタードクリームを巻いてみました☆ 優しい甘さで、とってもおいしいパンです♪ カスタードクリームは、みぃかさんの、『基本*カスタードクリーム』レシピを参考にさせて頂いて作り、使用しました。
コツ、ポイント
カットの時に崩れやすいので、5で、両端も閉じてしまうと良いです。そして、まず中央をカットして半分に。次に、中央から端に向かって順番に切り、切った側を上にして天板にのせると、崩れずに焼けると思います。
材料
強力粉
280g
バター
50g
砂糖
30g
卵
25g
塩
5g
牛乳
150cc
ドライイースト
3g
りんご
1コ
バター
20g
砂糖
大さじ2
カスタードクリーム (参考にしたレシピ参照)
80g
溶き卵
少々
このレシピの生い立ち
普段のりんごパンは、りんごのみで作っているのですが、りんごとカスタードクリームを一緒にしたパンが無性に食べたくなったので。りんごだけでもおいしいですよ♪
1.
強力粉~ドライイーストまでの材料を、ホームベーカリーにセットし、パン生地コースで1次発酵までやる。
2.
りんごは皮をむき、5mm厚のいちょう切りにする。フライパンにバターを入れて熱し、りんごを炒める。砂糖を加えてさらに炒め、水分がなくなり、りんごが透き通ってきたら、火を止めて冷ましておく。
3.
1の生地をパンケースから取り出し、2等分する。きれいな面を出して丸め、ラップをかけて20分ほど置く。
4.
生地を、約17×30cmの大きさに伸ばす。室温に戻しておいたカスタードクリーム半量を、上の部分を残して塗る(閉じる時のために、上の部分は多めに残しておいてください)。その上に2のりんごの半量を重ならないように並べる。
5.
下からきつめにクルクルと巻き、巻き終わりは生地を伸ばしてしっかり閉じる。これを2本作る。 (両端も閉じると、切る時にラクです。)
6.
5を、1本につき7~8等分に包丁で切る。オーブンシートを敷いた天板に並ベてラップをかけ、2次発酵(オーブンの発酵機能で20分~30分)。
7.
一回り大きくなったら、2次発酵完了。溶き卵をハケで塗り、180度~190度に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/456772
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.