ブロッコリーのペペロンチーノ by てるみーた

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/457100

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノとほくほくのブロッコリーの組み合わせ。簡単に済ませたいランチの野菜不足が補えます。にんにくを焦がさないように気をつけて。

材料：

(２人分)

【1】鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。
【2】ブロッコリーは大きさをそろえて小房に分ける。にんにくと赤唐辛子はそれぞれみじん切りにする。
【3】湯が沸いたら塩（分量外）を加え、パスタを茹で始める。茹で上がる４分前にブロッコリーを加えて一緒に茹でる。
【4】同時進行でオイルソースを作り始める。フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りを出す。にんにくがきつね色になったらパスタの茹で汁をお玉半分程度加えて焦げるのを防ぐ。
【5】パスタがアルデンテに茹で上がったら、パスタとブロッコリーを４のフライパンに加える。オイルソースを絡めたら、塩・胡椒で味を整え、お皿に盛って出来上がり。

【コツ、ポイント】パスタとオイルソースが同時に仕上がるのが理想ですが、ソースが先にできてしまった場合は茹で汁を加えて加熱を防いでください。また、５でパスタとソースが絡みにくい場合も茹で汁を加えてください。茹で汁は塩味ですので茹で汁を使った場合は最後の塩を控えめにしてください。

【このレシピの生い立ち】ひとりランチにペペロンチーノを作ろうと思いましたが、野菜不足になりたくなかったのでブロッコリーを加えました。