文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ご飯が進む!豚バラのとろ〜り茄子巻き
by mikko6
間違いない組み合わせ! カリカリの豚バラととろ〜り茄子が最高♡肉の旨味閉じ込めます!味噌風味なのでご飯がかなり進みます!
コツ、ポイント
薄力粉はキレイについていなくても大丈夫。 肉の切れ目を下にして蓋をして焼くことで、茄子と豚バラが外れることなくしっかり焼けます。 調味料を入れた後の蒸し焼きも茄子をとろ〜っとさせるポイントです。豚バラの脂があるので、肉を焼くときの油は不要
材料
(4人分)
豚バラ
250g
茄子
3本
薄力粉
適量
塩胡椒
少々
■
調味料
味噌、醤油、砂糖、みりん、酒
各大1ずつ
このレシピの生い立ち
豚バラを使ったボリュームがあってご飯が進むレシピを考えてみました。 肉汁をすった茄子が、家族にも大好評♡ 忘れないように覚書しました。
1.
茄子を8等分する。縦に十字に切り、その後横に一回。
2.
切った茄子に軽く塩を振る。五分ぐらいしたら水分が出てきます。
3.
今回使った豚バラ。
4.
茄子の水分を拭き取り、豚バラで巻いていく。 豚バラが長い場合は、半分に切って下さい。茄子を1巻き半〜2巻できたらOK
5.
巻き終わったら塩胡椒を全体にまぶす。その後薄力粉を軽く振る。
6.
フライパンに豚バラで巻いた茄子を入れる。肉の切れ目を下にして下さい。 その後蓋をして中火で3分〜4分放置。
7.
茄子を焼いている間に調味料を混ぜておきます。
8.
ひっくり返します。中火で2分ぐらい焼きます。
9.
余分な油を取り除き、調味料を入れます。弱火にして蓋を閉め、五分程放置。この工程で茄子に味がしみ込みとろ〜っとなります。
10.
完成! 白米と一緒にどうぞ!
11.
話題入り感謝です♪ 作ってくれた方々、ありがとうございますm(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/4571692
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.