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スイートポテト♪
by あっぷる
沢山さつま芋がある時や秋の美味しい時期に一度は作りたいですね。シナモンを加えて味にメリハリを付けています。
コツ、ポイント
この分量で30個分として1個分の栄養価。熱量65Kcal 蛋白質0.6g 脂質2.9g 炭水化物9.3g カルシウム18mg 鉄分0.2mg 食塩相当量0g
材料
(アルミカップ小30個分)
さつま芋
正味500g(皮付きで550g位)
グラニュー糖
100g
バター
50g
生クリーム
50cc
卵黄
2個分
シナモン
少々
バニラビーンズ
1/2本
卵黄(艶だし)
1個
牛乳(艶だし)
大さじ1
黒胡麻
適宜
蜂蜜(仕上げ)
適宜
このレシピの生い立ち
我が家でとれたサツマイモの消費に。 好きなシナモンを加えて。
1.
さつま芋を洗って焼き芋を作る(アルミ箔に包んで200℃のオーブンで約1時間焼く)
2.
皮を除いて熱い内に裏漉しバター、グラニュー糖を加え混ぜ生クリームと卵黄も入れて混ぜ合わせる。(滑らかなクリーム状に・・・)
3.
シナモン、バニラの種を加え混ぜアルミカップに入れ牛乳で溶いた卵黄を刷毛で塗り黒胡麻を振り190℃のオーブンで20分位焼く。(綺麗な焼き色が付けばOK)
4.
仕上げに蜂蜜を少量のお湯で溶いたものを塗り艶を出す。
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