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夏の蕎麦 レモンつゆ 極道料理人
by 極道料理人
レモンの風味が最高な 少しイタリアンな 日本蕎麦☺
コツ、ポイント
蕎麦は洗い流し冷す 天然水も冷えたもの使う レモンの風味を殺さずにめんつゆを調整
材料
(4人前)
蕎麦
4束
たまご
2個
トマト
1個
レモン
3個
ねぎ
1本(適量)
めんつゆ
適量
天然水
適量
海塩
少々
EXオリーブオイル
適量
白ごま
適量
イタリアンパセリ
適量
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
レモンが大好きで 冷蔵庫にあったから さっぱり 蕎麦が食べたいと思って作った☺ 自分的に 久しぶりのヒットで98.5点
1.
ゆで卵を2個つくる。好みで半熟等 ゆで卵を半分に切る。
2.
1個のレモンから中心より3枚の レモンスライスを作る。レモンは3個使うのでレモンスライスが9枚出来る。数も好みで。
3.
スライス以外の残った レモンを全て絞り 蕎麦を入れる 4つのどんぶりに均等に入れる。海塩を少々混ぜる
4.
トマトを8等分にカットする。
5.
蕎麦を茹でる為の お湯を沸かす。その間にネギを刻む。
6.
蕎麦の麺を茹でる 茹でた麺は水で洗い流して 冷やす。
7.
3のレモン汁が入った どんぶりに めんつゆ 1に対して なるべく キンキンに冷えた天然水を 1.2の割合で入れる。
8.
どんぶりに麺をわけて オリーブオイルを回しかけて ブラックペッパーをふる。
9.
レモンスライス トマト ゆで玉子 ネギを盛り付け 白ごまをふり イタリアンパセリをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/4581868
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