☆アップルシフォンケーキ☆
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☆アップルシフォンケーキ☆
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☆フワフワシュワァ～なほんのりりんごの香りのシフォンケーキです。りんご風味のクリームを添えると美味しい♫♬
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材料：(17～18ｃｍ型1台分)
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| 【1】 ☆材料の準備 ☆2つのボールを用意して、玉子（Ｌサイズで!!）卵黄4個分・卵白5個分に分けておく。 |
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| 【2】 ☆りんごはおろし金ですりおろし、すばやくﾎﾟｯｶﾚﾓﾝを加える。（又は先にﾎﾟｯｶﾚﾓﾝをすりおろす器に入れてからりんごをすりおろす）。 ☆すりおろしたりんごにラップをかけレンジで2分加熱し冷ましておく。・『80ｇ』分を量っておく |
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| 【3】 ☆卵黄のボールに砂糖を半分入れ､ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで白くもったりするまであわ立てる。（↑写真・・色の違いわかるかな!?） |
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| 【4】 ☆3のボールにサラダ油を加え泡だて器でよく混ぜる。レンジでチンして冷ましたすりおろしりんご80ｇ分を加えよく混ぜる。（チンしたりんごは余ります。）←生クリームに混ぜて使う。 |
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| 【5】 ☆4に薄力粉をふるいにかけながら加え泡だて器でよく混ぜる。 |
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| 【6】 ☆卵白のボールに残りの砂糖半分を加えﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでしっかりあわ立て『メレンゲ』を作る。 |
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| 【7】 ☆～重要ポイント～ メレンゲはしっかり泡立てる事!!このメレンゲをしっかり作れば失敗なしですよ。ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの羽をとっても倒れず、メレンゲに刺さってる。ボールを逆さまにしても羽が落ちません。（わかりやすく例えなのでやらなくていいですよ） |
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| 【8】 ☆5の卵黄のボールに7のメレンゲを少し入れて、泡だて器でゆっくり大きく全体に混ぜる。（2回ぐらい行うとよい）そして今度は残りの卵白のボールに卵黄のボールの生地全部を入れる。メレンゲを壊さない様に大きく全体に混ぜあわせる。 |
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| 【9】 ☆型に流しいれ、170℃～180℃に『余熱』したオーブンに入れて約30分焼く。（オーブンにより多少違うと思います。）途中こげるようならｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせるとよい。 |
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| 【10】 ☆出来れば、途中10分ぐらいしたら、パレットナイフなどで4～5箇所すばやく切れ目を入れると均等に膨らみ出来上がりも綺麗でよいです。（しなくてもかまいません） |
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| 【11】 ☆焼きあがったらビンなどにさし、逆さまにして完全に冷ます。 |
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| 【12】 ☆完全に冷めたら、パレットナイフを型の周り外側、底の部分にいれ、中央は竹串で1週させ、肩からはずす。（写真下フワフワ～シュワな生地） |
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【コツ、ポイント】☆りんごをすりおろす時は、なるべく、すばやくおろしレモン汁をかけチンする事!!（変色を防ぐため） ☆メレンゲは必ずしっかり!!（手順7に記載）
【このレシピの生い立ち】☆軽いシュワシュワ～なシフォンケーキが好きなので、沢山あったりんごを使って作りました。すりおろしりんごを多めに入れたかったので、水分調整でサラダ油をいつもより少し減らしました。甘さは控えめですが（生クリームなどをつけたりしないでそのまま食べる時は、少し砂糖の量を増やしてもいいと思います）・チンしたおろしりんごのあまりを出来上がった、生クリームに混ぜ添えると又美味しいです。
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