シンプルなごぼうの煮つけです。甘くしみたごぼうが手間を掛けただけにやわらかく、美味しかったです。お正月に作ってみては?
コツ、ポイント
ごぼうを水に2~3回さらすこと
気長に煮ること
1.
ごぼうは大サイズ2本、中サイズなら3本。6~7cmの斜め切りにして、水に30分ほどさらす
4.
だし汁を煮立てた中にごぼうを入れ、砂糖、みりんを加えて中火で15分ほど煮る
(甘味を含ませる)
5.
アクをとりながら醤油、を加え、煮汁が4/1くらいになるまで煮る
調味料の味加減はお好みで
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