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我が家の定番!牛肉ポトフ
by なないろカフェ
おもてなしに喜ばれる我が家のポトフ。牛肉と丸ごと玉ねぎがトロトロ、スープはコンソメの深い味わい。ワインにもよく合います。
コツ、ポイント
和風だしパックは少し塩分が入っているものを使っています。味が足りないときは塩を足して調節してください。
材料
(4人分)
牛かたまり肉(ほほ肉など)
約250g
にんじん
2本
玉ねぎ(中〜小玉)
4個
コンソメスープの素
1個
和風だしパック
1袋
水
約500cc
塩・こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
湯布院の温泉宿で食べた牛ほほ肉のポトフを真似て。牛肉と玉ねぎから良いダシが出てました。
1.
玉ねぎは頭とお尻の部分をカットして皮をむく。にんじんは皮をむいて横に2等分にする。
2.
牛かたまり肉を4等分に切る。目安は6〜7cmの大きさに。牛肉の量は多くても少なくてもOK
3.
フライパンを熱して、強火で牛肉の両面に焦げ目がつく程度に焼く。
4.
圧力鍋にすべての材料を入れて、20分加圧する。自然に冷めるまで放置。
5.
塩こしょうで味をととのえて完成。 一度冷まして温めると味がしみます!
https://cookpad.com/recipe/4586675
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