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無駄なく活用【ブロッコリー入りポトフ】
by ☆s4☆
【働くママ】のアレンジ料理(^^♪ ポトフにブロッコリーも合いますよ! 茎も捨てずに活用! 甘みがあり美味しいよ!
コツ、ポイント
※ブロッコリーの茎は、硬い皮をむくと、 芯はやわらかく、炒め物、和え物、カレーや シチューに混ぜてもOK! ※甘みがあり、ビタミンCも豊富♪
材料
(4人分)
●じゃが芋(乱切り)
200g
●にんじん(いちょう切り)
50g
●ミニフランク(乱切り)
80g
●ブロッコリー
1/2株ま
〇水
800cc
〇コンソメキューブ
2個
※塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
【ポトフ】 肉やウインナーと大きく切った野菜を じっくり煮込んだ料理! 材料は色々アレンジ可能。 ってことで、今回は、冷蔵庫にあったブロッコリーを無駄なく茎まで使用しました。
1.
ブロッコリーは花の部分と茎に分けて切ります。
2.
花の部分は耐熱容器に入れてサッと水をふきかけ、ラップをしてレンチン(目安:500w5分)。
3.
少し硬めでも問題ないです!
4.
茎も無駄にせず活用!横に飛び出た茎を切り落とします。
5.
サッと皮をむいて細切り。
6.
中央の太い茎は、長さを3等分位に切ります。
7.
皮をむきます。(茎をたてて、包丁で上から薄く切り落とすようにすると簡単です)同じようにグルッと。
8.
短冊切りにしてさらに細切り。
9.
鍋に水を入れて沸騰させ、火の通りにくい人参を入れて煮込みます。
10.
じゃが芋を入れてさらに煮込みます。
11.
ミニフランク・ブロッコリーの茎とコンソメを入れて煮込みます。 (※蒸発し少なければ水も追加し調整)
12.
最後にブロッコリーの花の部分を入れてやわらかくなったら塩・こしょうで味を調えます。器に盛って出来上がり!
13.
・・・
14.
【基本のポトフ】 レシピID : 3314969
https://cookpad.com/recipe/4586989
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