昭和のカレー☆かぶのライスカレー by
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昭和のカレー☆かぶのライスカレー by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/458776
ルー不使用なので、とってもヘルシーですよ。ト～ロトロのかぶがおいしい～(*´艸｀*)黄色い給食のようなカレー。毎日食べたくなっちゃうね。
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材料：(4人分)
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| 【1】 カブ、牛肉は食べやすい大きさにきります。(牛肉には塩・胡椒、赤ワインを振っておくと良い)にんじんは半月切りにします。しめじは石づきをとりばらばらにほぐしておきます。玉ねぎはやや細かく切ります。 | |
| 【2】 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ（ニンニク・生姜)を加えて、茶色になるまでよく炒める。ちょっと焦げたかな？位がベストです。 | |
| 【3】 ２に牛肉を加え色が変わるまでさらに炒める。 (赤ワインを振っていると肉が鍋底にくっつきませんよ☆) | |
| 【4】 ３に人参、しめじ、水5カップ（だしの素１袋）を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。 | |
| 【5】 フライパンにマーガリンをとかし、小麦粉が薄い茶色になるまでよく炒め、ソース・醤油を加えてさらに炒め、均一になったら火を止めて、カレー粉を加える。 | |
| 【6】 ５のルーを４の煮汁でのばして鍋にもどし、かぶを加え、弱火で煮込む。 | |
| 【7】 カブの葉は塩茹でして、細かく切って、葉っぱの方半分はカレーに混ぜ、残り半分はライスに乗せる。 | |
| 【8】 カレーとライスを盛り付けたら出来上がり～☆ |
【コツ、ポイント】５の作業でマーガリンが完全にとけたら弱火にして、小麦粉を一度に加え、よく混ぜてから、常に木べらを動かして茶色になるまで炒めていきます（くれぐれも手を休めず、均一に茶色になるように頑張って）。
【このレシピの生い立ち】映画『ALWAYS 続・三丁目の夕日』を観てライスカレーが食べたくなりました☆ﾟ+.(o´c_｀o)ﾟ+.☆
