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茄子フレンチフライ、グリーンバナナの粉
by サジー
無類の茄子好き!これからのシーズン茄子が美味しい! グリーンバナナの粉で揚げると、食材がベトつかないので美味しい!
コツ、ポイント
キッチンペーパーで、茄子は切る前に水気を取る。切った後にグリーンバナナの粉をまぶし放置して置く。直ぐに揚げないこと!
材料
(1人)
茄子
2本
グリーンバナナの粉
25g
塩
適量
胡椒
適量
レモン
ひとかけ
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
小麦粉や片栗粉ではカラッと揚がらないが、グリーンバナナの粉を使うと野菜の素揚げがとても美味しくなりうれし。
1.
茄子は洗い水気を取っておく。
2.
茄子の皮を剥き、棒状に切る。
3.
グリーンバナナの粉を満遍なくまぶし、2.3分放置する。グリーンバナナの粉がナスの水分を吸い満遍なくナスの周りにくっつく。
4.
油は中火で温め、良く揚げる。
5.
キッチンペーパーに上げ、余分な油を切る。
6.
皿に盛り付け塩と胡椒を降り、レモンを添える
https://cookpad.com/recipe/4588517
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