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すいかの皮のきんぴら
by liqueur☆
果実と同様、瑞々しいすいかの皮の白い部分は、癖が少なくて捨てるには惜しい食材です。
コツ、ポイント
皮の緑色の部分は固く剥きづらいので、怪我をしないよう注意しながら剥くようにします。 千切りにすると切り干し大根の煮物のような食感に、少し太めの細切りにすると、シャッキリとした食感に仕上がります。
材料
(4人分)
すいかの皮
1/4個分(380g)
にんじん
1/2本
☆顆粒だし
小さじ1/2
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
黒炒り胡麻
少々
七味唐辛子(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
すいかの皮の食感が気に入っているので、きんぴら仕立てにしてみました。
1.
すいかの皮の緑色の部分を剥き、白い部分を千切りまたは細切りにします。にんじんも千切りにします。
2.
油をひいたフライパンで、手順1を炒めます。
3.
☆を加え、水気が少なくなるまで炒め煮にします。
4.
黒炒り胡麻、七味唐辛子を振って、完成です。
5.
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6.
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