我が家では定番☆ 材料も味付けもとってもシンプルなお料理です。作った日よりも次の日の方が味がじっくりしみておいしいです(*^-^*) さば缶に入ってるホロホロの骨もおいしい♪
コツ、ポイント
お米のとぎ汁で下茹でをすることで、苦味やえぐみが和らぎます。
冷めるときに味がぐんとしみていくので、時間があれば一度火を止めて、食べる前に暖めなおしてください。
このレシピの生い立ち
あたしのうちでは昔からの定番料理です。
1.
大根は厚さ2㎝くらいの半月切りにし、米のとぎ汁で下茹でをする。
大根が少し透きとおって柔らかくなったら、一度大根をあげて、とぎ汁を捨ててなべを洗い、水500mlと大根を鍋に戻し中火にかける。
2.
沸騰したら、さばの水煮缶を汁ごと入れ、更に和風だし小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ3を入れる。
そのまま弱火でコトコト煮る。
3.
30分程度煮ると大根は醤油味がしみて茶色くなってきます。
もう食べられるけれど、時間があれば火を止めて時間をおき、食べる前に暖めなおすと、なお味がよくしみてgoodです♪
https://cookpad.com/recipe/459206
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