先日、お土産でいただいた生湯葉で鶏つみれを巻いて揚げてみました。フードプロセッサーでミンチも具も全部作ってしまうので超簡単です。
花椒塩で風味豊かに召し上がれー
コツ、ポイント
生湯葉は事前に広げておく。鰹の出汁であんをつくってかけてもおいしいかも!湯葉のかわりにシソで巻いて揚げてもいいかもしれません。厚揚げの代わりに水気を切った豆腐や山芋でも。厚揚げのおかげでふんわりしたつみれになります。
1.
湯葉はきれいに広げておく。鶏肉は皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。長ねぎも1-2センチに切る。筍も一口大に切る。生姜は皮をむいておく。干し椎茸は水で戻しておく。
2.
フードプロセッサーに鶏肉を入れ、ミンチにする。
ボールに取り出しておく。
長葱、生姜、筍、干し椎茸を入れて細かくしておく。厚揚げを加え撹拌。
3.
鶏肉ミンチの入ったボールに野菜、厚揚げのミンチを加え、塩、日本酒、ゴマ油、片栗粉を加え混ぜ合わせる。
4.
出来上がったつみれをスプーンですくい、適当にカットした湯葉でくるんでいく。
5.
揚げ油をあたため、つみれを揚げていく。
きつね色になったら出来上がり!
花椒塩をつけてどうぞ!
ぽん酢でも美味しいと思います。
https://cookpad.com/recipe/45975
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