メリー☆パイグラタン
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メリー☆パイグラタン
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（2007年S＆Bパーティー賞を頂きました☆）外はサクッ！中から、香り高い4つのスパイスを効かせたグラタンが、トロ～リ。なんともクセになるお味のパイグラタン☆ツリー型で、パーティーも大賑わい間違いなし！！
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材料：(ツリー１台分)
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| 【1】 卵を茹でて、ゆで卵を作る。その間、エビは洗って水気をきる。玉ネギはミジンにし、エリンギは厚さを半分にして２ｃｍの長さに切る。ブロッコリーは小房に切り分け、塩茹ですろ。又はラップに包んでレンジ蒸しにしておく。 | |
| 【2】 ＜ソース＞☆のスパイスと小麦を合わせておく。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、☆を入れてよく炒める。牛乳を少しずつ加えていき、泡立て器で混ぜながら、トロミがつくまで火を入れていく。塩・胡椒で味を整え火を止める。 |
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| 【3】 ＜グラタンの具＞別のフライパンに油をひいてクミンを炒める。香りが立ったら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。さらにエリンギ、エビの順に加え炒める。白ワインを加え、一煮立ちさせたら塩・ホワイトペッパーで味を整える。 |
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| 【4】 ③に②のソースを漉しながら加え、ザッとひと混ぜして火を止める。そのまま冷ましておく。 |
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| 【5】 オーブンを１９０度に余熱する。 | |
| 【6】 ＜パイ生地の形成＞まな板にラップを広げて解凍したパイシートを乗せ、斜めに切る。 |
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| 【7】 写真のように一方を裏返して、側面同士を少し重ねて合わせ、ツリーの形になるようにもっていく。重ねた部分に溶き卵を塗って張り合わせ、麺棒で平らにのばす。フォークで数箇所穴をあけておく。同じ手順で、ひと周り大きくのばした生地をもう１枚作る。 |
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| 【8】 小さい方の生地に、周り１．５ｃｍ残して(のりしろ部分とする)、冷ました④をこんもりと乗せる。 |
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| 【9】 その上に８等分に切ったゆで卵、半分に切ったミニトマト、ブロッコリーを乗せて、空いた隙間の所々にチーズを乗せる。 |
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| 【10】 もう一枚の生地に、横に８ヶ所ぐらい切り込みを入れる。下の生地の、のりしろ部分に溶き卵を塗り、⑨の上に静かにかぶせ、上の生地と指で摘まんで留める。留めた部分を後ろ側にまわして形を整える。 |
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| 【11】 全体に溶き卵を塗り、余熱したオーブンで３０分～３５分ほど焼けば出来上がり♪ |
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【コツ、ポイント】◎具材はお好みの具材で作ってみて下さい。今回は、クリスマスカラーを考えて、トマトとブロッコリーを使ってみました。また、焼き時間は、各オーブンによって異なってきますので、調節しながら焼いてみてね。 ◎具を炒める時にはホールタイプの「クミン」を使い、ソースにはパウダータイプの３つの香辛料を使いました。こうする事で、より一層スパイスの香りが立ち、メリハリのある味になりました。
【このレシピの生い立ち】我が家では、このスパイスを使ったグラタンが人気です☆今回は、クリスマス用にと、ツリーの形のパイグラタンにしてみました。 この他にも、S&Bのハーブ＆スパイスを集めておくと、色々な味を楽しめますよ☆
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