ハーブでたこのエスカルゴ風
by
|
|
ハーブでたこのエスカルゴ風
|
|
たこをエスカルゴ風に、にんにく風味をきかせてハーブ＆バターで炒めました♪ ピックアップありがとうございました♡
|
材料：(２人分)
|
| 【1】 バターは少し柔らかくなるように冷蔵庫から出しておく。 ゆでだこを食べやすい大きさにぶつ切りにし、レモン汁をまわしかけておく。パセリをみじん切りにして、最後に上に盛りつける分だけとっておく。 | |
| 【2】 室温で少し柔らかくしたバターにパセリ・ハーブ・にんにく（すべてみじん切りにしたもの）を入れ、よく練り混ぜる。乾燥ハーブでもOK | |
| 【3】 2で作ったハーブバターの半量をフライパンに入れくるみを炒め、香ばしくなったら、残りのハーブバターとゆでだこを入れざっと混ぜ、ハーブバターをからめて火を止め、塩・胡椒で味を調える。器に盛って、残りのパセリを散らす。 | |
| 【4】 うさぎーちゃんが、白ワインを振り入れて作ってくださいました♪ 白ワイン＋で更にお洒落～☆ |
|
| 【5】 きゅんりーさんがトマト入りで作ってくださいました♪ 彩りもきれいですね！ |
|
| 【6】 ぴーの助さんがエビとシメジで作ってくださいました！ 美味しそう♪ |
|
| 【7】 2008年2月8日 ピックアップしていただきました♪ ありがとうございました♡ |
|
【コツ、ポイント】ゆでだこは、あまり炒めすぎず、ささっとハーブバターをからめるくらいが美味しいです。くるみの代わりに松の実でも美味しいです♪
【このレシピの生い立ち】エスカルゴが食べたくなり、エスカルゴは普通に手に入らないので、代わりにたこは合うだろうな～と思い作りました。
|
