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Xマスパーティーに焼きほぐし鮭のテリーヌ
by
キティイママ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/460644
クリスマスのイルミネーションを飾り付けているお家もチラホラして来ました。クリスマスパーティーに合いそうな前菜を作ってみました。何時もは、缶詰でするのですが、焼きほぐし鮭で作りました。味は上々です。
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焼きほぐし鮭
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２５０g
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マヨネーズ
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大さじ２
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生クリーム
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1/2C
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玉葱、にんにくのすりおろし
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各小さじ１
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ゼラチン
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大さじ２
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スタッフドオリーブ
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20粒くらい
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市販の茹で卵
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6個
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パセリ
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少々
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胡椒
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少々
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【1】 ゼラチンは、大さじ6杯の水でふやかしておく。玉葱、にんにくはすりおろす。
生クリームは、５分立てにしておく。
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【2】 フードプロセッサーに、鮭、マヨネーズ、胡椒、玉葱、にんにくを入れ滑らかになるまで攪拌する。ボールに取り。１の生クリーム、湯銭で溶かしたゼラチンを入れ、混ぜる。
半量に、パセリのみじん切りを加え混ぜる。
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【3】 アルミホイルを敷いた型に半量入れ、オリーブ、鶉の卵を並べる。上に残りの半量を流し込む。
冷蔵庫で冷やし固める。
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【コツ、ポイント】焼きほぐし鮭には、すでに塩味が付いているので塩は入れない。
パセリは、なくてもいいです。
【このレシピの生い立ち】缶詰を使っていたのですが、焼きほぐしでも出来るかなと思い作りました。
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