パイナップルマフィン by
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パイナップルマフィン by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/460769
焼き立てでも、しっとり美味しいマフィンです。
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材料：(マフィン型 6個分)
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| 【1】 オーブンは170℃に設定。◆の粉類は合わせてふるっておく。パイナップルは汁気を切り、5mm角くらいに切る。パイナップルには大さじ2くらいの◆の粉をまぶしておく。 | |
| 【2】 室温に戻したバターをボールに入れて混ぜ、クリーム状になったら、砂糖を加えて、白っぽくふんわりするまで混ぜる。 | |
| 【3】 ②に卵を加え、分離しないように混ぜる。牛乳とパイナップルの缶詰のジュースを加えて混ぜる。 | |
| 【4】 ふるっておいた粉類を2回くらいずつに分けて加え、練らないようにサックリまぜる。 | |
| 【5】 ④に、ココナッツファインを加えて混ぜ、パイナップルも加えてサックリ混ぜて、マフィン型に生地を入れ20～25分焼く。 |
【コツ、ポイント】ココナッツロングなら細かく切って加えて下さい。どちらも無ければ省略可です。甘さはお好みで、お砂糖を増やすなり減らすなりして下さい。今回はたまたまあったアーモンドスライスをトッピングして焼きました。
【このレシピの生い立ち】余ったパイナップルの缶詰を使い切るた為。 【1個分 188㌍】
