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旬のいわし生姜の煮付け
by O型新米ママ
いわしが安かったらパパっと煮付けにしてみよう♪
コツ、ポイント
・いわしの臭みが苦手な方はしっかり洗った後、お湯+お酢少々で下茹で10分するといいです。 ・調味料の濃さ、甘さはお好みで変えてくださいね。
材料
(4人分)
いわし
4匹
生姜
大さじ1~2
砂糖
大さじ1/2~1
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
酒
大さじ2
昆布(なくても可)
適量
このレシピの生い立ち
いわしは安いのでよく買いますが、塩焼きが殆どでした。梅干しがなかったので生姜と煮付けました。
1.
いわしをしっかり洗う。手を汚したくない場合はボウルに水を入れて何度か洗う。最後に水と酒(分量外)でゆすいで水を拭き取る。
2.
鍋にいわしと生姜と昆布(なくても可)を入れて火をつける。
3.
沸騰寸前で昆布を取り出し中火にして、水1カップ(分量外)と砂糖、みりん、酒を加える。5分程(大体)煮たら醤油を加える。
4.
大体15~20分中火で水分を飛ばすように煮る。煮汁が少しになったら完成。
https://cookpad.com/recipe/4609939
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