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野菜ジュースで♡お洒落な鯵の南蛮漬け♪
by ぱんぷきんキッチン
【受賞作品】野菜ジュースでお洒落で美味しい鯵の南蛮漬けが出来ました♪鯵は丸ごと、玉ねぎもたっぷりいただけますよ♡
コツ、ポイント
鯵はしっかり水気を切ってくださいね。冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪
材料
(2人分)
小さな鯵
8匹
小麦粉
大さじ4程度
◎キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%
150ml
◎純米酢(米酢でもOK)
大さじ2
◎レモン汁(市販のレモン果汁でOK)
小さじ1
◎塩
2つまみ
◎しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
揚げ油
適量
玉ねぎ
1/2程度
このレシピの生い立ち
魚嫌いな旦那の為に作りました♪丸ごと食べられる上に、さっぱりしているので大好評でした~♡
1.
今回はキリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%を使って、簡単でお洒落な鯵の南蛮漬けを作ります♪
2.
玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、アクが抜けたらザルに上げてしっかり水を切ります。
3.
小鯵はエラと内臓を取り出してサッと洗い、水気をしっかり切ったあと小麦粉をまぶします。
4.
180℃のサラダ油でカラッと揚げます。大きさにもよりますが、大体4分程度ぐらい揚げます。
5.
カラッと揚げたら、クッキングペーパーなどで油分を吸い取ります。
6.
バットなどに◎を合わせておいて、5を分10程度漬けます。途中で鯵をひっくり返すとよく味がしみますよ♪
7.
お皿に1の玉ねぎを敷き、その上に5を盛り付けます♪ お好みで乾燥パセリを添えて出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/4613089
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