文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カリッと唐揚げ♪ピリッとネギダレ♪油淋鶏
by nanoなの
たっぷりのネギダレをカリッと揚げたジューシーな鶏肉にのせていただきます。 もうご飯が止まりません〜〜! たっぷりのキャベツもすごくおいしくいただけます。
コツ、ポイント
じっくり2度揚げがからりとさせる秘訣です。1度目の揚げから少しおくことで余熱で中まで火が通って、じゅーしーです♪ もも肉を一枚丸ごと揚げるので、このジューシーさがでるのですが、ひっくり返す時に油のはねに気をつけてください。
材料
(2〜3人分)
とりもも肉
1枚
長ネギ
1本(白い部分)
ショウガ
ひとかけ
小麦粉
おおさじ1
しょうゆ
おおさじ2
黒酢
おおさじ1
黒砂糖(粉)
おおさじ1/2〜1
■
★下味つけ込み用
長ネギ
↑で使えない青いとこ
ショウガのきれはし
↑で使えないとこ
しょうゆ
おおさじ1
お酒
おおさじ2
キャベツ
適宜♪
このレシピの生い立ち
薬味沢山の中華が時々突然食べたくなるんですよね♪ 自分で作ったら500円。外で食べたらもっともっとかかっちゃいます(^_^;)
1.
鶏もも肉をまるごと揚げます。 まず、★の下味の材料をボウルにいれ、厚い部分に切り込みを入れた鶏もも肉をもむようにつけ込み30分ほどおきます。
2.
鶏をまな板の上に取り出し、小麦粉大さじ1を薄く茶こしでふるいます。 サラダオイル(分量外)をフライパンに1センチほど入れ、中温で揚げます。
3.
肉の皮側と反対側もきつね色に揚げたら、一度キッチンタオルにとりだし、油を切ります。
4.
キャベツの千切りを作ります。 これでもか!というほど作っても大丈夫です。 切った物は水にさらしぱりっとさせます。
5.
タレを作ります。 ネギとショウガをみじん切りにし、しょうゆおおさじ2、黒酢おおさじ1、黒砂糖を味を見ながら足します。 5分ほどで味がなじみます。
6.
再び揚げ油を加熱し、中温で揚げたら高温にし揚げ色をきっちりつけます。ひっくり返して同様に。キッチンタオルで油を切っておきます。
7.
切り分けて水を良く切ったキャベツの上に盛りつけます。 5のタレをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/461362
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.