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梅シロップの残り梅が梅干しになる〜予定!
by naruse☆
シロップから取り出した梅を梅干しにリメイク! 出来るかな…不安(笑) 随時、更新しま〜す。
コツ、ポイント
どうなるかはわかりません…
材料
梅シロップの残り梅
作りたいだけ
梅酢(昨年の白梅酢18%を利用)
適量
赤紫蘇はお好みで(仕込み中の分から拝借)
適量
このレシピの生い立ち
今年は仕込んだ梅が少なかったので、挑戦してみることにしました。 楽しみです!
1.
完成した梅シロップからシロップを取り出します。 ほぼ完熟梅のシロップで冷凍も穴あけも無しです。
2.
瓶に梅酢を入れたかったのですが…白梅酢が少なかったのでジップロックで。(パールクィーンの白梅酢なので赤いです)
3.
紫蘇も仕込み中の梅から少々拝借してジップロックに。
4.
3日目 味見…ねっとりとして干した後の梅干しの様です! ただ、塩気が足りないのでこのまま漬けてみます。成功しそう♪
5.
10日目 味見…柔らかくて凄く美味しいです。 土用干しもしてみよう! (7日目から冷蔵庫に入れました)
6.
約1ヶ月後、土用干しもしてみました!
7.
出来上がり♪ 甘じょっぱくて美味しい梅干しになりました! 梅肉としてなら普通の梅干しより美味しいかもです(苦笑)
https://cookpad.com/recipe/4615193
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