寒い日の、トマトスープ by moi-hako

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/461551

トマトのすっきりこっくりしたスープ。トマトの酸味と玉ねぎの甘さがおいしいです。

材料：

(４〜５人分)

【1】鍋に少量の油（分量外）を引き、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
【2】１に小さく切ったにんじんとセロリを入れ、しばらく炒めた後にひたひたの量の水（分量外）とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
【3】水分が少なくなり、野菜が柔らかくなったらトマト缶とともにミキサーに入れてピューレ状にする。鍋に戻しひと煮立ちさせ、バターと胡椒で味を整える。
【4】器に盛り、バジルと生クリームを添えて出来上がり！

【コツ、ポイント】サワークリームや、粉チーズを入れても美味しい。味見して、酸味が強い時は蜂蜜を少し足します。

【このレシピの生い立ち】寒い夜に、優しいスープが飲みたいなぁと思って。オムライスに合うスープを考えて作ってみました。