カステラ
by
|
|
カステラ
|
|
４０分でできる。しっとりフワフワのカステラを自宅で。
|
材料：(４～５人分)
|
| 【1】 卵は室温に戻しておく。粉はふるっておく。卵白と卵黄に分け、卵白は大きめのボールに。 オーブンは１７０度で余熱。 |
|
| 【2】 卵黄に★材料（サラダ油→はちみつ→牛乳）と入れ軽く混ぜておく。最初に油を入れるのはサジにハチミツがくっつきにくくなる為。 |
|
| 【3】 卵白のみを３０秒ほどハンドミキサーにかけ、砂糖を２回に分け入れさらにミキサー強で２～３分、もったりする位にかくはん。 | |
| 【4】 ③の中に②の卵黄を入れさらに２～３分かくはん。 | |
| 【5】 リボン状に垂れるくらいになったら、粉を入れ泡だて器で底からすくうように全体的に混ぜる。泡立て器で混ぜてＯＫ。 |
|
| 【6】 型に敷き紙（新聞広告で可）を敷いて、生地を流し入れ平にならす。２回ほど軽く落として空気を抜く。 |
|
| 【7】 余熱したオーブンで３０分。１５～２０分程で表面に焼き色が付いたら温度を１６０度に下げる（焦げるようならアルミを乗せて調整）。竹串に生地がついてこなければ焼き上がり。 | |
| 【8】 熱いうちに型から出し、固くしぼったぬれぶきんの上に表面を下にして置いて包む。 |
|
| 【9】 その上からラップで包み、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。 |
|
| 【10】 切り分けて出来上がり！ 冷蔵庫で４～５日は美味しく頂けます。 |
|
| 【11】 １００円ショップで購入したビデオ収納ボックス。これを型にしています。同じような紙箱なら家にあるもので代用可。 |
|
| 【12】 ★広告で作る敷き紙★ タテ３８cmヨコ５４．５cmの広告紙を使用し、正方形に切る。 |
|
| 【13】 中心に向かって両端を半分に。折り目をつける。 |
|
| 【14】 さらに両端を中心に向かって半分に折る。 |
|
| 【15】 広げて折りめを目印にハサミを入れる。タテ→ヨコと交互に切り込みを入れる。 |
|
| 【16】 型にピッタリの敷き紙完成。 オーブンでも焦げたり、生地に模様が写ったりしません。 |
|
【コツ、ポイント】①卵は室温に戻す②オーブンは余熱 ③焼き型はキレイハナｻﾝの新聞紙型でも良いが、その際は倍の分量で（卵８個の分量だと多すぎるので私は半量で作っています）。
【このレシピの生い立ち】伯母から教えてもらったレシピ。
|
