おうちでケンタ風♪ビスケット☆ by
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おうちでケンタ風♪ビスケット☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/461592
目指せカーネル♪私好みにちょこっと甘いケンタッキー風のスコーン♪
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材料：(７～８ｃｍ型で５～６個分)
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| 【1】 牛乳以外の材料をボールに入れる。(バターは冷蔵庫から出したての冷え冷えで♪)スケッパーでバターを切りながら混ぜる。 |
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| 【2】 バターが１ｃｍ台ぐらいになったら手ですり合わせていきます。(写真を撮っているので片手ですが本来は両手を手を洗うように前後に、こすり合わせてください。) |
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| 【3】 さらさらなおから状になります。バターは米粒大の物は残っている程度がベストです。 |
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| 【4】 中央に牛乳を流しいれてゴムベラでさっくりと混ぜていきます。生地がまとまればＯＫ。このとき、均一になってなくて、先ほどの米粒大のバターが残っていても全然ＯＫです。けして生地を捏ねない事 |
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| 【5】 ビニールに入れて冷蔵庫で２０～３０分休ませます。この間に、オーブンを余熱１９０度。 |
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| 【6】 冷蔵庫から生地を出し、ビニールの上から麺棒で伸ばす折り曲げる。また伸ばす、折り曲げるを数回繰り返し、１．５ｃｍの厚さに伸ばします。 |
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| 【7】 袋を開き、生地を二つ折りに折り曲げます。１．５×２で３ｃｍぐらいの厚さになります上からあまり押さえすぎないこと。これが腹割れのポイントになります。 |
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| 【8】 オーブンシートを敷いた天板にならべて、オーブンを１８０度に下げて１５～２０分焼き、焼きあがったら網の上で冷ましてください♪ |
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| 【9】 冷めたらビニールに入れて保存。食べる前にトースターなどで温めるとかりっとしておいしい☆ |
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| 【10】 ☆☆おまけ☆☆ 蜂蜜３分の１メープル３分の２でシロップを作ると＾＾ちょっとカーネルに近い感じのシロップになりますよ♪ |
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【コツ、ポイント】４の時に捏ねない事かな・・。６の時に繰り返す事で層になる感じですがやりすぎると膨らみにくくなるので、３～４回ぐらいで・・。型抜きする時の厚さは３～４ｃｍぐらいがオススメ☆腹割りを確実にさせたい時には、重なる面の片方にごく少量の薄力粉の打ち粉をすればばっちり！重なり面、両面に打ち粉だと生地が全然くっつかなくなるので注意。
【このレシピの生い立ち】ケンタッキーフライドチキンのビスケット♪大好きなんです♪私好みに作ってみました♪
